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JBLACK BIRRA AGRICOLA TOSCANA 75 CL - J63
Pitti Wine Birra Birra artigianale
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Scura e avvolgente come una notte d’inverno. Sentori tostati, liquirizia, cacao e vaniglia. Un corpo caldo e pieno.
La J63 “da meditazione”!
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, fave di cacao luppolo, lievito
Stile: Stout
Lievito: Alta fermentazione (d’abbazia belga)
Colore: Molto scura, riflessi rubino in controluce
Aspetto: Limpido
Schiuma: Fine, abbondante e persistente, colore tonaca di frate
Luppoli: Chinook (USA), Strisselspalt (FR)
Alcool: 8% - °P20
IBU: 22* (unità d’amaro)
Formati: 75 cl
*calcolo secondo formula di Rager
Degustazione:
Al naso si percepisce nettamente il tostato accompagnato da liquirizia, cacao, frutta sotto spirito e pera. Gran parte dei profumi di questa birra sono prodotti dai lieviti selezionati, d’abbazia belga. La saturazione di CO2 è elevata (6,5) e questo forma un cappello di schiuma importante e molto persistente che accompagna tutta la degustazione. In bocca la prima sensazione è “calda” e piena, per poi cedere il passo al tostato, che come al naso, offre sensazioni di liquirizia e cacao, che si tramutano, col riscaldarsi della birra, in prugna secca, frutta sotto spirito e vaniglia nel finale. Una birra importante, da meditazione e, durante le lunghe serate invernali, da abbinare magari a un buon sigaro. Si presta a essere degustata con pesce crudo e crostacei. Ottima anche con i formaggi erborinati.
