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Girello / Magatello - Pascol
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Il girello, chiamato anche magatello, è una parte molto pregiata del manzo o del vitello. E’la porzione migliore della coscia. Solitamente si presenta come un taglio magro senza nervi, molto tenero al momento del taglio. Il girello è utilizzato, generalmente, nei piatti con scaloppine, vitello, o carne impanata. Alcune persone sono solite usarlo anche per la preparazione di arrosti e brasati. I prezzi sono riferito al Kg
