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Arrosto - Pascol
Carne Pascol carne bovina
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Per l’arrosto Pascol vengono utilizzati i tagli del reale e della spalla. La tipicità del nostro arrosto è quella di contenere un’alta dose di collagene, proteina che tiene legate le fibre muscolari, particolarmente sviluppata nei capi che stanno al pascolo. Prolungando la cottura di qualche minuto rispetto al tempo di un arrosto tradizionale, il collagene rende la carne morbida e gustosa, sia che la cottura avvenga in forno, in casseruola o in pentola.
PAESE DI ORIGINE
Italia
ALLEVAMENTO
Strembo (TN)
RAZZA
RENDENA
PESO
700 g
