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Nata dal mare

POLPOSA ED EQUILIBRATA

Muirgen, cioè nata dal mare, è il nome scelto per questa ostrica di provenienza irlandese nata e cresciuta in un ecosistema unico.

Raggiunta la taglia commerciale viene trasferita nelle acque della baia di Mont St Michel in Francia dove viene affinata nelle claires gestiti dalla famiglia Pichot  che dal 1920 coltiva ed affina le migliori ostriche della zona.

 

NOME SCIENTIFICO: Crassostrea gigas

SAPORE: Di rara prelibatezza, carne polposa, sapore molto equilibrato con retrogusto dolciastro

PROVENIENZA: Irlanda del Nord, affinata in Bretagna - Baia Mont Saint Michel

STAGIONE: Tutto l'anno

METODO DI PESCA: Allevamento

STATO FISICO: Fresco

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