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Uno dei crudi di mare per eccellenza, il preferito dagli chef

L'INIMITABILE RE DEI CROSTACEI

Vive nelle acque profonde tra la Sicilia e la Tunisia. È in questi fondali sabbiosi, dove la temperatura dell’acqua è più calda e la salinità più alta, che si crea il gusto unico del gambero di Mazara del Vallo, difficile da ritrovare in altri prodotti della stessa specie. Si presenta sgusciato, pronto per il consumo.

 

SICUREZZA AL PRIMO POSTO!

Come previsto dalla normativa, questo pesce è idoneo al consumo crudo grazie all'abbattimento della temperatura. Al ricevimento conservalo in frigorifero a 0°C avvalendoti dei ghiaccioli che riceverai (vedi approfondimento di seguito), segui la data di scadenza riportata sulla confezione.

 

COM' È CONFEZIONATO?

Tutti i nostri crudi sono confezionati con innovative vaschette ermeticamente sigillate che grazie alla tecnologia ad "Atmosfera controllata", garantiscono il mantenimento per almeno 4 giorni dalla consegna. La data di scadenza in etichetta garantisce la possibilità di utilizzo del prodotto crudo fino ad allora. 

 

DOVE LO CONSERVO?

Al ricevimento, riponi la vaschetta in frigorifero, essendo stato abbattuto per il consumo crudo non potrà più essere ricongelato. 

 

COME CONSERVARLO AL MEGLIO?

Essendo il frigorifero di casa spesso aperto, può essere difficile mantenere una temperatura costante. Ti consigliamo di utilizzare le tavolette di ghiaccio che troverai nel box per mantenere costante la temperatura. Ricongela i ghiaccioli, basterà una notte in freezer, riponili congelati a rotazione affinchè il crudo abbia sempre un ghiacciolo ben freddo a contatto della confezione.

 

SERVIZIO E IMPIATTAMENTO

Apri le vaschette 15-30 minuti prima dell'utilizzo per gustarlo al meglio. Condiscile con dell'olio di oliva e scaglie di sale maldon!

 

NOME SCIENTIFICO: Aristaeomorpha foliacea

PROVENIENZA: Mar Mediterraneo zona FAO 37.2.2 (Mar Ionio)

METODO DI PESCA: Reti da traino

INGREDIENTI: Gamberi, solfiti (allergeni evidenziati in grassetto)

STATO FISICO: decongelato