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Stracchino di Capra : 250gr

Formai de Mut Rosso DOP : 250gr

Branzi Stagionato FTB 180gg : 500 gr


SCHEDA TECNICA STRACCHINO DI CAPRA:

formaggio molle da tavola, caprino


Caratteristiche organolettiche del prodotto :

Ingredienti .LATTE di capra , caglio, sale.

Peso: 2.00 Kg circa

Consistenza: formaggio molla da tavola

Sapore: delicato con una punta decisa, tipico del latte di capra

Crosta: bianca, con la presenza di penicillium

Stagionatura: 20 gg


Composizione chimica/microbiologica.

umidità: 58.44% sodio 0.44%

grasso tot.: 25.20% fosforo 0.16%

residuo secco 41.56% Kcal/100gr. 285

proteine: 12.90%. Kj/100gr. 1193

sali totali: 1.63% ca. vitamina A U.I.100g 2050

colesterolo: 0.12% vitamina B1 mg/100 g 0.024

carboidrati: 1.7% Vitamina B2 mg.100g. 0.20



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