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Formaggio latteria D’Aviano vecchio Latteria d'Aviano
Formaggi Latteria d'Aviano senza lattosio
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Formaggio a lunga stagionatura (minimo 9 mesi), quando supera i 18 mesi la sua consistenza diventa friabile. Iniziano a emergere delle piacevoli note di piccantezza e degli aromi che ricordano il fieno e la frutta secca tostata. Nella sua evoluzione può essere degustato abbinato alla polenta, a dei salumi, ma anche grattugiato o a scaglie.
NATURALMENTE PRIVO DI LATTOSIO. Contiene galattosio.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
DENOMINAZIONE: Formaggio latteria d’Aviano vecchio
CATEGORIA: Stagionati
STAGIONATURA: oltre 12 mesi
INGREDIENTI: Latte, sale, caglio
ORIGINE DEL LATTE: Italia
ALLERGENI: Latte
OGM: Non contiene e non deriva da OGM
SHELF-LIFE: 120 gg da confezionamento
CONSERVAZIONE: +4°C
IMBALLO/CONFEZIONE: Sottovuoto
PESO INDICATIVO: Variabile da 6 a 8 Kg
FORMA: Cilindrica con scalzo 8-10 cm; diametro 30-35 cm
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
ODORE: Lattico cotto
COLORE: Giallo paglierino
SAPORE: Dolce assente,acido basso, salato medio, amaro assente
ASPETTO ESTERNO: Crosta presente
ASPETTO INTERNO: Struttura compatta con possibile presenza di occhiatura irregolare
CONSISTENZA: Dura, solubile
