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Tris Degustazione Best seller I love Ostrica
pesce ostriche I love Ostrica
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Degustazione 4 pz x 3 tipologie
Tre ostriche differenti
CON BELON E OSTRICHE DEGLI ZAR
Divertiti a scoprire le differenze tra le ostriche! Assaggia tre differenti tipologie, plasmate dalle mani dallo storico ostricoltore di Cancale "Les Parks Saint Kerber", potrai degustare le Belon papillon, le Tsarskaya calibro 3 dette anche "Ostriche degli Zar" e le Fine di Cancale calibro 3. Riceverai quattro ostriche per ogni tipologia, per un totale di 12 pezzi.
COME UNA "VISITA ALLA MAISON"
Esattamente come se fossi trasportato in Francia nella baia di Cancale a due passi dal mare, potrai degustare le tre produzioni di questo ostricoltore, che ha fatto la storia dell'ostricoltura francese.
COME DEGUSTARLE?
Accompagnale con un tradizionale Muscadet della Loira, gustale in questo ordine:
Tsarskaya calibro 3: una vera leggenda tra le ostriche, detta anche l'ostrica preferita degli Zar. Con un alto tasso di carne che si aggira attorno al 15%, potrai assaggiare un'ostrica dalla lunga persistenza, croccante, dolce e zuccherina
Fine di Saint Kerber, Cancale calibro 3: un minor tasso di carne dell'11-12%, farà apprezzare unamaggior sapidità ed un retrogusto spiccatamente vegetale, nonostante sia allevata nelle medesime acque di Cancale
Belon papillon: detta anche "la belon estiva", si distingue dalle sue piccole dimensioni, per questo prende il nome di "papillon" o "farfallina". E' effettivamente l'unico calibro disponibile solo in estate. Come tutte le belon, quest'ostrica è suscettibile a perdita d'acqua essendo piatta.
Divertiti ad accompagnarle con pane e burro di bordier, prova anche l'abbinamento ostriche e Tabasco!
NOME SCIENTIFICO: Ostrea edulis
PROVENIENZA: Francia, Bretagna
STAGIONE: Tutto l'anno
METODO DI PESCA: Allevamento
STATO FISICO: Fresco
NOME SCIENTIFICO: Crassostrea gigas
PROVENIENZA: Francia, Bretagna
STAGIONE: Tutto l'anno
METODO DI PESCA: Allevamento
