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Speciale di Chironfils DISPONIBILE A BREVE - I Love Ostrica
pesce ostriche I love Ostrica
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Eccellenza artigianale
ALLEVATA EN PLEINE MER
Un'azienda a gestione familiare, vero gioiello dell'allevamento di ostriche nella Charente Maritime in Nuova Aquitania, patria delle ostriche affinate nelle storiche saline di argilla.
UNA TECNICA UNICA: L'ALLEVAMENTO IN MARE APERTO!
Pioniere nell'allevamento di ostriche in mare aperto (pleine mer), l'azienda Chironfils gestisce un campo fuori costa di sacche sospese al largo dell'isola di Ré e dell'isola di Oléron. Trattasi di particolari installazioni composte da boe e funi che tengono sacchi di ostriche sospesi in gabbie permanentemente sommerse a 1 metro sotto il livello del mare. Questo know-how unico, pazientemente sviluppato dal 2002, consente di offrire ostriche carnose perché vengono alimentate continuamente e di alta qualità con un gusto spiccato e iodato, veramente eccezionale.
NOME SCIENTIFICO : Crassostrea gigas
SAPORE : Media sapidità con dolcezza finale
PROVENIENZA : Le Château d’Oléron, Marennes-Oléron
STAGIONE : Tutto l'anno
METODO DI PESCA : Allevamento
STATO FISICO : Fresco
