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Prodotto insaccato in budello naturale ottenuto da carne macinata di Suino nero delle Alpi (10% di fegato di Suino).
Il prodotto è confezionato e commercializzato in due linee: da consumare previa cottura e da consumare crudo.
Il prodotto stagionato è commercializzato dopo stagionatura di minimo 90 giorni.